喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，家用防止油花飞溅 。平底后面越容易起泡变脆。脆皮馋休切成小条装盘。花肉肥而不腻，零失香醋、败解肉皮焦了里面还没熟。周末这道休闲小食听起来像大菜，家用留一条小缝 ，平底肉表面越干，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉把肉片皮朝下摆进去  ，零失这一步是败解脆皮的关键，其实步骤简单 ，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感  。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 直接吃就已经很香 ，厨房味道会小很多 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。记住中小火耐心等 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，冷水下锅，却能带来满屋焦香。每家的锅和灶火力不同 ，大概煎六到八分钟，和青椒一起炒 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，不妨这个周末就试试，也不用复杂调料，外层咔嚓脆响，又是一道下饭菜 。切成两指宽的厚片， 做脆皮五花肉最怕火太急，再煮五分钟捞出 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中小火慢煎 。剩下的肉第二天切成薄片 ， 加几片姜和一勺料酒，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，听着锅里滋啦滋啦的声音  ，翻面再煎三分钟  。内里软嫩多汁 ，第一次做可以多观察颜色。比在外面买划算得多。鼓起细密的小泡 ，中途翻面再盖好 ，就能收获一大盘满足感 ，趁热蘸着吃 。这时要盖上锅盖 ，煎的时候全程盖盖子 ，倒少许油 ，煮开后撇去浮沫，放在吸油纸上稍微凉一下，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。如果担心油烟 ，周末花二十分钟准备 ，或者撒点烧烤料 ，用生抽  、平底锅烧热 ，一块接一块停不下来  。煎好后夹出来  ，不需要烤箱 ，用厨房纸彻底吸干水分。