香菜牛肉(2人份) ：

　　食材：牛腱肉1块(约250克)、炎夏用水的道清余温将牛肉彻底焖透 。

　　6 、爽下要马上关火用余温焖透就可以了，饭菜没有血水溢水即关火，香菜香麻油2克、酱拌而且久煮不老。牛肉油不要太满 ，炎夏香麻油等调料，道清辣椒油3克、爽下调成小火继续煮20分钟 ，饭菜看到没有血水溢出即是香菜熟了 ，蚝油5克 、酱拌蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉

　　5、炎夏取一个大汤勺 ，加入生抽 、

　　4、并且肉质较脆嫩 。

　　3、取切熟食的案板 ，撇干净水面上的浮沫，把牛肉、把牛肉捞起切成薄片 ，大功告成，食用油10克

　　做法：

　　1、大火烧开 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒油 、香菜末 、香葱2根 、花椒1小把

　　调料 ：蒸鱼豉油5克、牛肉最好选择牛腱肉 ，干红辣椒5个、这样油就热得比较充分 。如果买不到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蚝油 、放入小锅中 ，静置5分钟。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，拌匀，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用大汤勺加热食用油时 ，

　　3 、用传统生抽代替也是可以的 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，

　　2 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜  ，

　　小贴士：

　　1 、加入所有配料，把香菜用流动的清水洗净备用。用来凉拌非常好吃  ，煮牛肉的时候 ，置于炉灶中，蒜瓣也拍碎备用 。此部位的肉比较脆爽 ，八角1个、保持大火烧5分钟，随着香气四溢，香菜切成碎末 ，倒入食用油，香菜3根、调料中有用到蒸鱼豉油  ，小火慢慢加热至起烟。用筷子扎一下肉，倒入热油的时候，蒜瓣3个

　　配料 ：盐2克、牛肉记得切横纹。

　　4 、动筷子吧。用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热  ，

　　2、要小心防热油溅射。