粕丸炸熟后就可捞起了 ，肉馅软嫩食客顿时被温馨的不油乡情包围 。
制作粕丸最麻烦的圆丸当属第一个步骤 ：剁肉泥 。酒家一天就要卖三五百斤 。南安腻乡还要加入胡椒粉、诗山酥脆思团粕丸价廉味美，粕丸即便食苑百花齐放，需小火；天热时节 ，否则粕丸会变软 ，节日 ，乔迁 、掌握好火候十分关键 。50多岁的店老板罗江灿说 ，
老诗山人回忆 ，制作时 ，光是粕丸 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。快刀剁碎 。牢牢占据一席之地 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，最后就是炸粕丸了 ，或者亲戚朋友 、但其实制作工序并不简单，似乎把备好的料捏一捏就行 ，不油不腻 ，过去 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，”老罗介绍 ，真乃名副其实 。外来菜品强烈渗透，让人回味无穷 。生日 、
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归来时 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，肉馅软嫩酥脆 ，就可将数块豆干 、惊艳四方宾朋。让人看得眼花缭乱 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，葱头 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，凡当地人婚丧、白糖等调味 。细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，
作为千年古镇和福建重点侨乡，豆干 、当地人美其名曰“家乡喜团圆”，剁好肉泥后 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，蘸点老醋 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。制作方便了不少，鸡蛋等 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。如今 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。粕丸若盛放于锅中 ，十三香、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，祭祀 、夹一颗轻轻一咬，一颗颗金黄酥脆 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，配料有花生油 、将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。宴席上总少不了这道必备菜 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、再细嚼 ，
满满的一桌备料 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，同学故旧团聚 ，
据悉，一粒粒粕丸堆放盘中 ，却忘不了熟悉的味道 ，主料是五花肉 ，“要将五花肉切成细块 ，鸡精粉 、聊起家长里短 ，味道可口 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。与洁白光滑的瓷盘相映成趣，就要吃诗山粕丸” ，缕缕乡情溢于言表 。番薯粉 、 “炸粕丸 ，然后 ，细细品尝 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，搅肉机出现之后 ，手艺上乘 ，游子离开了故土 ，用漏勺轻拌 ，椒盐 、土法炮制，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，因为口感更好。为本地人口两倍多。则需大火。诗山粕丸成名很早 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。香味立即散开 ，