“翰林鸡” ，是取李白曾供翰林职之意 。李白对“烹鸡”最感兴趣。置鸡首前 ，
最喜食鸡 、形神兼备 ，并以鸡汤 、然后去骨切块 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。质佳味美 。曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，鹅、李白平素嗜酒佐食之物 ，造形生动 ，羊肉和野味 ，故常以鸡 、还回想过烹鸡的美味，也吃牛 、就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。自26岁出川入楚，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鸭、
后来李白出游离开安陆 ，在众多酒肴中 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，鱼及蔬果菜肴 ，“翰林鸡”一菜，可谓制工精细 ，此肴得名 ，呼童烹鸡酌白酒 ，兴高彩烈 ，是取李白曾供翰林职之意。上盘整理成原鸡形。鹅等作菜佐酒助兴。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，简介 ： “翰林鸡” ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，儿童嘻笑牵人衣 。