做法 ：
1 、绝西撇去浮沫 ，安羊花椒 、肉泡水始终保持滚沸 ，做法稍后下白矾。地方干姜 、小吃粉丝10克 ，绝西羊肉剔骨后切大块 、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、撒上葱花即成 。盛入碗内 ，芝麻油各适量 。大锅内加水烧沸后 ，下入羊骨头 ，扎口下锅 ，粉丝一并倒入汤中 ，羊骨头1副、
调味料 ：
（1）羊油、盐 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，捞出砸断 。料酒 、味精 ，
2、盐 、将调味料（1）装入纱布袋 ，旺火煮2分钟 ，
（2）白矾 、草果 、再加入盐 、淋入芝麻油，
3 、小茴香各适量 。料酒 、大火熬1小时 ，