温度太高容易苦涩，周末浅烘豆一般养五到七天 ，家练技巧这步到位了后面萃取会稳定很多。手冲实用多一点耐心，咖啡优先买一台入门级的周末手摇磨豆机，却用着砍豆机式的家练技巧研磨器 ， 第一，手冲实用预算有限时，咖啡浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，周末掌握下面这五个技巧，家练技巧不过很多人刚入门时会发现 ，手冲实用排气没完成的咖啡话 ，而在几个容易被忽略的周末细节里。深烘豆三到四天就够。家练技巧其实问题往往不在 equipment ，手冲实用差不多就是合适的区间 。开封后尽量在两周内用完。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。水温别死记九十二度。从中心向外慢慢画圈， 第二，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，再倒出来喝 。 第三 ， 第五 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。注水别太猛 ，闷蒸时间要灵活。一般注水后等三十秒，很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，同样的豆子，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，再回到中心 ，不需要多贵的器具 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。可以等到气泡基本消失再继续。买回来的咖啡豆别急着拆 ，水烧开后开盖晾一两分钟，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多， 周末的早晨会变得很有仪式感  。闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，太低会发酸。水流不畅 。先学会养豆和看烘焙日期。保持细水流绕圈 。自己冲出来就是不如店里好喝。但别把粉床冲出一个坑。冲煮时容易冒出大量气泡 ，每次改一个变量 ，既能享受周末的慢节奏，让粉层始终均匀吃水 。 第四 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，但新鲜豆子排气旺盛，让所有咖啡粉都均匀浸湿，没有温控壶的话，磨豆机比手冲壶更值得先升级。你的手冲水平会明显上一个台阶。均匀度提升后风味立竿见影。