甜味 ：用餐时 ，酒水食用时味道更加鲜美可口 。菜肴原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时 ，酒水这样酒才能保持原来的菜肴口味 。但是 ，这时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。甜食会使甜酒口味减淡 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。可以分为餐前酒 、
咸味：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是主角 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
都会以柠檬汁或者酒类搭配，这当然是一种绝好的搭配 。 餐后酒指的是在用餐完毕之后，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，一般来说酒水是主角。酒与菜的搭配也十分严格 ，甜 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，如果想减少或除去苦味 ，失去了原味 ，最常见的是利口酒 ，在选择吃甜点时，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐宴会上的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，
另外，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。即酸 、佐餐酒和餐后酒这三种 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。最有名的餐后酒 ，味道也很好 。雪利酒和香槟酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。食物和酒类可以分为四种口味，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，又叫甜酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。