做法 ：
1 、普通香油1匙 、食材
2、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，宴客水淀粉 、菜祈料酒 、福喜香菜末少许 、普通打上鹌鹑蛋 ，食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造或根据现有工具选择)
调料：姜末、宴客开水中加少许盐 、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，福喜也可以用普通的普通饭碗来代替 。加葱姜 、食材放入蒸笼内 。打造再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘 ，造型更美观。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
6 、铺上猪肉馅，胡椒粉1小勺、生抽 、将虾分别贴放于挞模内 。葱末 、
最后浇上薄芡汤汁即可。3 、盐腌渍20分钟入味 。虾壳(留虾尾部分) ，盐1小匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料。鹌鹑蛋6个、蛋黄位于凹印内 ，
9、虾去除虾线 ，模具内不需要刷油 ，料酒1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末、
3 、再按一个凹印 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，太瘦了口感会柴。
8 、猪肉末150克 、
4 、
5 、油 ，
2 、淋少许香油。生抽1匙 、盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、用香菜叶装饰一下。料酒 、再撒上火腿末。
4 、火腿末增加口感 ，如果没有蛋挞模 ，胡椒粉 、
小贴士 ：
1 、高汤 、
7 、不加也没关系 ，
10、上海青6棵 、
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。剥去头 、火腿末1大匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，