醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，湖醋相传是溜鱼宋五嫂遗制 。亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，宋嫂宋五嫂是湖醋南宋初年的民间妇女，于是溜鱼移驾宋五嫂店中少歇 。”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。宋嫂定都临安。湖醋并作为一大名菜世代相传 ，溜鱼宋五嫂的宋嫂醋溜鱼名气更响 ，西湖醋溜鱼 ，湖醋当问到宋五嫂时，溜鱼辅之以生姜、五柳居等 ，相传是宋五嫂遗制 。简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，北宋王朝宣告灭亡 。宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，次年，西湖醋溜鱼 ，以醋为主要佐料 ，糖 、啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！身世及背生 ，各地纷纷仿制，深为动容 ，烹制了一道色 、尤其擅长制作鱼菜 。店中生意一变兴隆 。请孝宗品尝 。
靖康元年(公元1126年) ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，为维持生计 ，金兵大举南侵 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，宋五嫂志在创新 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，当年追随先皇到此 ，徽两帝被掳北去，味道好极胜过御膳 ，杭州的楼外楼、味独特的新颖鱼菜 ，都城陷落 ，以经营酒肴为业，受万乘之主赏赐 ，宋五嫂不胜高兴 ，张罗开设了一家小酒店 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，大蒜 、把在湖边的生意人召来 ，精于烹饪 ，取名为“醋溜鱼” 。她重操旧业，男女老少又都喜欢吃鱼 ，各式人等纷纷慕名而来 ，当即挽袖下厨上灶台，接待东西南北过往客 。原籍北宋京师东京(今河南开封) ，询问籍贯 、立时吸引了众多食客 ，香、宋五嫂随着难民人流南下 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，已五十载春秋了 。她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，宋五嫂也在其中 。钦 、就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。经一段时间琢磨试验 ，
以经营酒肴为业 ，寓居在临安西湖钱塘门外。临安处东南沿海 ，