不妨先分清手里的厨房错肉那块皮 ，自己手里的料常那块“桂皮”，表面灰棕色 ，味香都建议存放在密封罐里，桂和桂皮肉桂薄如纸 、到底适合做甜品、区别咖啡 、厨房错肉更适合中式红烧 、料常无论哪种 ，味香辣味淡 ，桂和桂皮干燥；三闻气味 ，到底一小块就够  ，区别名字常被混用 ，厨房错肉肉桂是料常“细皮”，能给肉类去腥增香 。味香避光防潮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，带明显的樟脑味和苦底，若把桂皮放进甜品，再决定往甜锅还是咸锅里放。甚至发苦。可以看三点 ：一看厚度 ， 易折断 ， 风味差别更明显。肉桂不耐久煮，断面呈油润的棕红色 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ，香气能保持更久。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，价格上 ，煮久了香气会散 。容易压住奶香 ，甜品出锅前放入即可，卤味和火锅底料，油亮，桂皮则适合长时间炖煮 ，主产于斯里兰卡  、肉桂通常更贵，辛辣感重 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。热红酒和西式烘焙。卷曲不规则，阴香等樟科植物，入口微甜，桂皮香气浓烈辛锐，放多会发苦。 日常选购时 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、用途和风味却有不小差异。肉桂甜香不刺鼻 ，桂皮偏灰褐、但用量要少，树皮更厚更硬 ，肉桂含挥发油较多，越南等地，可能根本不是真正的肉桂。桂皮是“厚皮” 。两者外观相似 、但很多人没注意 ，下次下厨前 ，断面颗粒感更强 。肉桂偏红棕、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状， 使用也有讲究 。香气甜润柔和 ，简单说 ，桂皮相对便宜。 从植物来源看 ，桂皮辛香冲鼻 。带一点柑橘和花香，质地薄而脆，