7 、黄瘦生抽 、肉肠食盐 、咸蛋蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。黄瘦蚝油 、肉肠生菜洗净 。咸蛋用生抽食盐食油生粉腌好 ，黄瘦底部铺平即可（我的肉肠盘不平 ，
咸蛋5、黄瘦
材料 ：粘米粉50克 、肉肠瘦肉切薄片 ，咸蛋
10 、黄瘦生菜 、肉肠锅内烧开水 ，清水200克
配料 ：瘦肉 、放上瘦肉和咸蛋黄 。
9 、马铃薯生粉15克 ，将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，放入烧开水的锅中 ，咸蛋黄切片，咸蛋黄、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油） 。
4 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
3 、
2 、芝麻辣椒油
做法 ：
1 、葱头
调料 ：食油、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。白糖、
8 、生姜 、
6 、中间高四周低 ，