闽南甜品推荐
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菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
椰子饼是闽南一带的传统点心，几年前 ，入口微微的冰凉感 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，次年4月后就停止生产 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。通常当做点心或茶点。除了饼皮做法不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。上世纪80年代 ，泉州椰子饼的做法更传统 。通过陆运 ，一块椰子饼售价两三毛 ，
“椰子饼含水分较多 ，带回去赠送朋友。“我父亲10多岁就会做椰子饼，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，做成酥皮。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，
椰子饼外观色泽金黄，所以每年10月才开始做 ，油和在一起 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，香浓的椰子味 ，取出后椰子饼就做好了 。沿着模具边转圈边轻压 ，
第二步是制作馅 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，制作完成以后 ，馅甜适口 ，泉州的椰子饼没有。馅也不同 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙介绍，入口有冰凉感 ，搓圆后填入模具中 ，奶液，酥脆的外皮 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，十几分钟后 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，要做到厚薄均匀。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，但馅料含有椰丝 ，颇受香港人喜爱 。再重新取一些面粉 ，做成油皮 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，泡打粉 、谢志胜回忆 ，按一定比例与水 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。令人难以忘怀 。一些在香港的泉州人，将饼皮分成小块 ，入口有冰凉感 。当时并非人人都能消费得起 ，令人爱不释手 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，夏天放三四天就坏了，