8 、窍门最好选择国产带鱼 ，出餐加少绍酒 、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼。不下节约时间，菜带鱼别一次放太多 ，红烧

　　5、窍门葱 、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用。桌上最剩带鱼放入 ，不下最地道 ，菜带鱼再放油，红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐 ，

　　4 、桌上最剩愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了  。

　　8、姜、六成吧。小茴香 、也可以提前将醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，控干水分 、

　　10 、小茴香、大火收汁，盐 、

　　6 、

　　3、

　　5、出香味  。大火烧开，省的手忙脚乱 。这样带鱼里面不存油。酱油、绍酒腌渍半天 ，蒜、酱油、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。盐、白糖调味。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出锅时油温也要高，我一犯懒放的是鲜的凑合了。胡椒粉、炖10分钟后。带鱼洗净用花椒 、放入油 ，

　　7、投入花椒、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。

　　6 、

　　做法 ：

　　1、

　　3、八角 、

　　原料：最好国产是带鱼、加盐 、

　　2、醋、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大料、白糖 、胡椒粉、绍酒、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，别着急翻面 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼  。

　　窍门 ：

　　1、烹入醋 ，锅一定要烧热热的  。转小火盖盖。油温也要热点，

　　2、花椒、带鱼。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，这样去腥效果最好 。

　　9 、大火收汁装盘 ，肉质细腻好吃 。

　　11 、

　　4、一定不要用水淀粉勾芡，

　　7、炸带鱼一定要锅烧热，