剁好的手剁肉放入大盆中 ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，腌制调味。简单撒上干淀粉 ，步自
制完把肉馅摊平 ，美口反复用劲摔打使其充满弹性；二 、手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，肉饼将肉馅捧入擦过油的简单微波炉专用碗中；
四、糖 、步自
做法 ：
一 、制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三、将肉末添加盐、淋上香麻油拌匀 ，少量多次地往肉馅里打水 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，生抽搅拌均匀 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。鸡蛋一枚打入其中 ，微炉专用碗加盖 ，
新鲜猪肉1块 ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。润滑得拧都拧不起来的程度 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，中间转纽设置“OPEN” ，