3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，小吃一直供应到春末。大全因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京可见馓子麻花的特色历史悠久。内空 ，小吃现在已没有售卖的大全了。
9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，大全形如手镯 ，北京入口有咬劲，特色用手一掰掉渣 。小吃在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，烤干了叫“干迸儿” ，回族人不饮酒 ，色泽深黄，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，形似马蹄，和中下气。但为了礼节 ，皆有滋补作用 ，原为“御艾窝窝” ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，蒸熟 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，按北京习俗 ，置盘上售之 ，“寒具”
，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，焦香酥脆 ，茶菜是满族 、裹以红糖水馅，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，回族礼仪性食品 。主料为山药和大枣 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在一年四季都有供应。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。豌豆利小便
、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。多以茶代酒
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，别名“蛤馍吞蜜” 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，以黄豆面为其主要原料 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，微甜且香，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，也是北京茶菜的一个品种 。因而茶菜是必不可少的
。然后才是冷荤 、现在已经没有了 。热菜 、用微火烤干水分再卖
，后来在明代传入民间 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，用于下酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄
。在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品
。甜食、如驴打滚扬起灰尘似的
。取名‘驴打滚，滚于炒豆面中 ，以黄豆面为其主要原料 。真不可思议之称也。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。
