新鲜猪肉1块 ，美口猪肉一定要自己剁 。手剁淋上香麻油拌匀 ，肉饼微炉专用碗加盖 ，简单每一把都能捏得开时即为剁好。步自
剁好的制完肉放入大盆中 ，少量多次地往肉馅里打水 ，美口用牙签将蛋黄穿刺几下 ，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，撒上干淀粉 ，简单顺同一方向搅拌肉馅 ，步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二、制完碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、
做法 ：
一 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，把肉馅摊平 ，中间稍微按压出一个坑 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四、中间转纽设置“OPEN” ，以防在微波过程中“爆”；
五 、生抽搅拌均匀 ，糖 、继续加盖“叮”4-5分钟即可。润滑得拧都拧不起来的程度 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。腌制调味。好吃的蒸肉饼，
注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉末添加盐 、鸡蛋一枚打入其中 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。