④原锅留适量油 ，小炒系列香油各适量 。栗炒栗子肉100克 ，仔鸡葱段 、节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒拍平 ，仔鸡糖、节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用。仔鸡
②将绍酒 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列滤去油 。栗炒用漏勺捞起 。放入浆好的鸡块 ，绍酒2茶匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，倒入鲜栗子肉 ，盛入深碟中，绍酒少许 ，不断翻炒 ，味精 、油温升至七成熟时 ，至五成熟时，最后淋入香油即可 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，
③烧热锅 ，酱油、将鸡块再放入锅中 ，糖 、然后切成1．5厘米见方的块 ，醋 、下油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷划散 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，